Įpusėjo tyrimas apie Lietuvos vartotojų įpročius renkantis alternatyvius baltymus
Vytauto Didžiojo universiteto (VDU) ir Kauno technologijos universiteto (KTU) tyrėjai įgyvendina projektą „Vartotojų įpročių kaita renkantis alternatyvių baltymų maistą“, finansuojamą pagal Lietuvos Respublikos žemės ūkio ministerijos 2023–2027 m. mokslinių tyrimų ir eksperimentinės plėtros programą.
Projektas, pradėtas 2025 m. pavasarį, jau yra pasiekęs įgyvendinimo vidurį. Atlikta išsami pasaulinių tendencijų analizė ir surengtas reprezentatyvus 1 000 Lietuvos gyventojų tyrimas, siekiant išsiaiškinti jų žinias, nuostatas ir vartojimo įpročius pasirenkant augalinius, fermentuotus, laboratorijoje auginamus ar vabzdžių baltymų pagrindu pagamintus produktus.
Alternatyvių baltymų tema tampa itin aktuali tiek pasaulyje, tiek Lietuvoje. Pastaraisiais metais išaugo susidomėjimas augaliniais, fermentuotais, laboratorijoje užaugintais bei vabzdžių baltymais, nes jie siejami su mažesniu poveikiu aplinkai, gyvūnų gerovės užtikrinimu bei sveikesne mityba. Prognozuojama, kad iki 2035 m. alternatyvūs baltymai gali sudaryti apie 11 proc. visos pasaulio baltymų rinkos, kurios vertė sieks 290 mlrd. JAV dolerių. Europa išliks viena iš didžiausių šio sektoriaus rinkų, o Lietuvoje jau dabar stebimas nuoseklus mėsos pakaitalų ir augalinės kilmės produktų populiarėjimas – ypač tarp jaunų, sveikata ir tvarumu besidominčių vartotojų.
Šiuo metu rengiama studija, kurioje bus apibendrintos pagrindinės išvados apie tai, kokie veiksniai skatina ar riboja alternatyvių baltymų vartojimą Lietuvoje bei kokios kryptys turi didžiausią potencialą plėtrai iki 2035 m. Tyrimo rezultatai ir rekomendacijos politikos formuotojams, verslui ir visuomenei bus pristatyti specializuotoje VDU Žemės ūkio akademijoje vyksiančioje parodoje „Gyvulininkystė 2025“, rugsėjo 27 dieną 10 val. seminare “Ar lietuviai pasiruošę vartoti naujus baltymus? Vartotojų požiūris į tvarią mitybą?“. Seminaras vyks 2 paviljone.
VDU projekto komandą sudaro doc. dr. Aistė Čapienė ir dr. Muhammad Yaseen Bhutto.
KTU projekto komandą sudaro prof. dr. Aušra Rūtelionė ir dr. Rita Markauskaitė.
